foccacia au romarin
foccacia au romarin
stracciatella di burrata fumée, courgettes, aubergines, poivrons, graines de courge et sarrasin, basilic frais
sauce chimichurri, stracciatella di burrata fumée, coriandre fraîche
chèvre frais à la sarriette, coulis de tomates rôties au thym
quinoa, petits pois, tomates cerise confites, pesto, menthe fraîche
sauce vierge, radis, citron vert, sauce soja, coriandre fraîche
sauce chimichurri
guacamole, sauce vierge
houmous de petits pois, gingembre, citron vert
chips de légumes de saison, courgette, fenouil, citron vert
pesto, tomates cerise confites, roquette, foccacia au romarin
houmous, caviar d’aubergines à la braise, légumes de saison grillés à la braise, stracciatella di burrata fumée, foccacia au romarin
gambas croustillantes, mini Fish and Chips, friture d’éperlans, chips de légumes, sauce tartare, mayonnaise au curry
houmous, caviar d’aubergines à la braise, croquettes de l’Île (chèvre frais à la sarriette), empanadas de bœuf, foccacia au romarin
Cuit au four à braise
frites maison
sauce chimichurri, câpres, caviar d’aubergines grillées à la braise, purée de pommes de terre
linguine à la tomate et au basilic, Parmesan 22 mois
pesto, légumes croquants, frites maison
gremola, polenta crémeuse gingembre et citron vert, légumes croquants
frites maison
crème de morilles, purée de pommes de terre
sauce chimichurri, frites maison
sauce béarnaise, frites maison
onglet de boeuf Irish cut (env. 250g) , faux filet de cochon du Tarn, côtes d’agneau, sauce chimichurri et barbecue
sauce béarnaise, frites maison
Cuit au four à braise
stracciatella di burrata fumée, pesto, tomates cerise confites, Parmesan 22 mois, basilic frais, frites maison
citron vert, pommes grenaille
sauce vierge, caviar d’aubergines à la braise, légumes croquants
chorizo ibérique, riz à l’espagnole, émulsion coquillages, paprika fumé
sauce vierge, stracciatella di burrata fumée, pois gourmands, roquette
houmous, salade de pois chiches, épices zaatar, coriandre fraîche
taboulé d’herbes, houmous, sauce menthe citron
Cuit au four à braise
stracciatella di burrata fumée, courgettes, aubergines, poivrons, graines de courge et sarrasin , basilic frais
suprême de poulet jaune, oeuf mollet, poitrine fumée croustillante, sauce César, Parmesan 22 mois, romaine, croûtons dorés
crème anglaise, éclats de praline roses
rhubarbe, fraises, mûres, framboises, sirop à l’hibiscus
fruits rouges frais, compotée de fruits rouges, Chantilly
crème glacée vanille, chocolat chaud
chou à la crème pâtissière, compotée de fruits rouges, framboises fraîches
coulis de fruits rouges, fraises fraîches
Glacier artisanal libanais BIO depuis 1936 à Paris
fleur de lait, fleur d’oranger, pistaches concassées
Maître artisan glacier
Crèmes glacées et sorbets artisanaux 100 % naturels
vanille, chocolat noir, café, fraise, framboise, litchi, pêche blanche, orange sanguine, fleur d’oranger
sorbets fraise, framboise et litchi, crème glacée vanille, coulis de fruits rouges, Chantilly
glace mascarpone, café, chocolat, financier café, Chantilly
DOMAINE GUSTAVE LORENTZ
DOMAINE JOSMEYER
FAMILLE PAQUET
GEORGES BURRIER
DOMAINE FAIVELEY
DOMAINE JUSTIN GIRARDIN
LA CHABLISIENNE
DOMAINE ROUX PÈRE ET FILS
DOMAINE XAVIER MONNOT
PIERRE GAILLARD
DOMAINE RIERE CADENE
DOMAINE DE LA MÉTAIRIE D’ALON
CHÂTEAU HAUT SELVE
CHÂTEAU BRIATTE
2ND VIN DU CHÂTEAU DE ROUILLAC
DOMAINE DAVID
DOMAINE MABILLOT
DOMAINE DE LOYE
DOMAINE PASCAL JOLIVET
POIVRE D’ÂNE
DOMAINE CORNU
DOMAINE DE CHANZY
ALBERT BICHOT
DOMAINE RODOLPHE DEMOUGEOT
DOMAINE XAVIER MONNOT
RÉSERVE DE LA BEAUVOISIE
DOMAINE DES NUGUES
DOMAINE ANTHONY THÉVENET
DOMAINE ESPRIT
PIERRE GAILLARD
LES GRANIÈRES DE LA NERTHE
DOMAINE ALAIN BRUMONT
CHÂTEAU GANTONNET (sans sulfites)
CHÂTEAU HAUT-GAZEAU
LA RÉSERVE DE PICQUE CAILLOU
CHÂTEAU PATACHE D’AUX
2ND VIN DU CHÂTEAU FONROQUE
CHÂTEAU TOUR DES TERMES
SARGET DE GRUAUD LAROSE
FAMILLE DAHEUILLER
DOMAINE JOURDAN
DOMAINE PASCAL JOLIVET
PEYRASSOL
MIRABEAU
CLOS LANDRY
MIRABEAU
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche, romarin frais
Gin Mirabeau, shiso vert, sirop et pétales de rose, tonic français et bio La French, jus de citron frais
Lune d’abricot Merlet, Gentiane Salers, purée de pêche blanche1 et d’abricot1, sirop de romarin, Prosecco Riccadonna, romarin frais
Campari, Martini Rosso, purée de fraise1 et de framboise1, Prosecco Ricadonna, basilic frais
Vodka Eristoff infusée aux zestes d’agrumes, liqueur de kumquat, verjus Osco, sirop de bergamote, nectar de cranberry, sauge fraîche
Rhum Plantation Original Dark, Grand Marnier, cordial de gingembre & citronnelle, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French, menthe fraîche
Rhum Plantation Pineapple, purée de passion1, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French, estragon frais
Gin Bombay Sapphire infusé à la feuille de pandan, liqueur de fleur de sureau, sirop de noix de coco, jus de citron frais, Angostura Bitters, coriandre fraîche
Bourbon Buffalo Trace, liqueur de cacao brun, sirop d’amande, jus de citron frais, ginger ale Fever Tree, chocolate bitters, menthe fraîche
Gin Citadelle, liqueur de mandarine, jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, purée de fraise, jus de grenade, menthe fraîche
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Gin bio Fair, Chartreuse verte, liqueur de marasquin, jus de citron frais, cerise amarena
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de mûre, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
Liqueur St-Germain, Prosecco Ricadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Pomme, fraise, framboise, eau de coco, fleur d’oranger
Carotte, pomme, ananas, citron
Concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
Nolow distillat botanique, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French, concombre, menthe fraîche
Martini Vibrante sans alcool , tonic français et bio La French, orange fraîche
Palette Bold spiritueux sans alcool, jus de citron frais, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas, ginger beer française et bio La French, estragon frais
Palette Roots spiritueux sans alcool, jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, nectar de cranberry, menthe fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière Blanche fraîche et fruitée
3 houblons pour une amertume franche : sabro, citra et mosaic
Bière New-Yorkaise fortement houblonnée
Bière rafraîchissante aux arômes fruités
Bières élaborées avec des malts biologiques
Bière aux notes d’agrumes et de mandarine
Bière blanche acidulée aux notes de citron
Bière IPA aux notes de fruits exotiques
4 Cl
Origine France
Aux fruits rouges
Origine France
Origine France
Origine Frnace
Jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, citron jaune, citron vert, concombre, menthe
Jus d’orange frais, sirop d’orgeat, Perrier, orange, citron jaune, romarin
Abricot Bergeron*, Orange **, Pomme du Tarn et Garonne**, Tomate de Marmande**, Fraise Senga*, Poire William’s*, Mandarine **, Ananas Victoria*
Earl Grey, Darjeeling, Quatre Fruits Rouges, Thé Vert Sencha, Thé Vert Menthe, BB Detox
Verveine, Camomille
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ / Entrée + Plat + Dessert : 28€ (Du lundi au vendredi hors jours fériés)
tomates, courgettes, confiture de figue, pesto
tomates cerises confites, foccacia, basilic frais
sauce César à la coriandre, romaine, croûtons dorés
jus de coquillages, polenta crémeuse gingembre-citron vert
- servi tiède -
haricots verts, courgettes, pois gourmands
coulis d’abricot
streusel cacao à la fève de Tonka
Tous les mercredis soirs.
pour deux personnes
sauce béarnaise et pommes grenaille
marinade épicée, pommes grenaille
Les viandes du brasero s'accordent parfaitement à la franche amertume et la fraîcheur apportées par les 3 houblons sabro, citra et mosaïc.