Profitez de notre menu festif pour célébrer la nouvelle année à L'île !
118,00€2016
truffe noire, châtaignes à la braise
chutney de figues
sauce crustacés à la citronnelle
sauce Champagne, mousseline et chips de patate douce
sauce Périgueux, purée de pommes de terre à la truffe noire*, crumble de noisettes
chocolat, praliné, noisettes
mignardises
huile de paprika fumé, haricots blancs rôtis aux épices, focaccia au Parmesan AOP et romarin
crème de champignons à la truffe d’été**, mascarpone, Parmesan 22 mois
crème de panais à la citronnelle, fricassée de champignons, pickles d’oignons rouges, huile de noisette
panais et butternut rôtis à l’orange et au sumac, betterave, stracciatella fumée, noisettes
houmous de carottes au cumin, échalotes frites, grenade
bœuf confit à la sauce bordelaise, mayonnaise épicée, sauce BBQ
vinaigrette carotte-passion, pickles d’oignons rouges, sésame, chips de légumes
mayonnaise satay, citron vert
avocat, citron vert, pomme Granny Smith, céleri, échalotes confites, œufs de tobiko
sauce ponzu, citron vert
mi-cuit au Gewurztraminer, chutney de figues
houmous de carottes au cumin, légumes d’hiver grillés, patate douce rôtie et raclette fumée, focaccia au Parmesan AOP et romarin
houmous de carottes au cumin, croquettes de l’Île, gambas croustillantes, légumes d’hiver grillés, focaccia au Parmesan AOP et romarin
Cuit au four à braise
sauce moutarde à l’ancienne, lentilles vertes
crème de citron à la sauge, légumes de saison
pommes grenaille, fricassée de champignons, échalotes confites
agneau confit, boulghour, patate douce à la braise, carottes, raisins secs, amandes effilées
pommes grenaille
frites maison
frites maison
sauce bordelaise, tombée d’épinards frais, gnocchi de pommes de terre
sauce chimichurri, frites maison
sauce béarnaise, frites maison
sauce au poivre vert, purée de pommes de terre
(env. 1,2 kg, pour 2 personnes) sauce béarnaise, frites maison
Cuit au four à braise
frites maison
crème de citron, macaroni, amandes torréfiées, Parmesan 22 mois
purée et chips de patate douce
sauce curry rouge, poêlée de légumes d’hiver
beurre blanc gingembre-citronnelle, tombée d’épinards frais, butternut rôti à l’orange et au sumac
vierge de légumes d’hiver, purée de pommes de terre au beurre, échalotes frites
sauce Champagne, fricassée de champignons, œufs de tobiko, purée de pommes de terre au beurre
Cuit au four à braise
crème de ciboulette, fricassée de champignons, crumble de noisettes et Parmesan 22 mois, oignons frits
jambon blanc, Parmesan 22 mois
suprême de volaille française, œuf mollet plein air, poitrine fumée croustillante, Parmesan 22 mois, romaine, croûtons dorés, sauce César
crème glacée vanille Bourbon
crème anglaise, caramel beurre salé, amandes effilées
crème praliné, caramel beurre salé, noisettes caramélisées
rhum arrangé, crème fouettée
mangue, fruit de la passion, citron vert
crème glacée à la vanille Bourbon
poêlée d’ananas au rhum et citron vert, sorbet ananas
Assortiment de minis desserts : chou praliné aux noisettes caramélisées, panna cotta fruit de la passion, mousse au chocolat
Glace libanaise artisanale et biologique depuis 1936
fleur de lait, misk (résine du térébinthe), fleur d'oranger, pistaches concassées, tubercules d'orchidées
Maître artisan glacier français, crèmes glacées et sorbets artisanaux 100% naturels
vanille Bourbon, chocolat noir, café, citron vert, fleur d’oranger, mangue Supplément crème fouettée : 1€
poire pochée au sirop, crème glacée à la vanille Bourbon, sauce chocolat, crème fouettée, amandes caramélisées
mi-cuit au chocolat, crème glacée à la vanille Bourbon, noix de pécan caramélisées, sauce chocolat, crème fouettée
Du lundi au vendredi hors jours fériés
mayonnaise curry
crème mascarpone au paprika fumé, pop-corn
poireaux à la braise, vinaigrette noisette
mélange de jeunes pousses
purée de patate douce, beurre blanc au gingembre-citronnelle
butternut à la braise, crème de Parmesan AOP à l’Amaretto
crème mascarpone à la noix de coco
strusel à la fève de tonka
coulis de fruits exotiques
DOMAINE GUSTAVE LORENTZ 2021/2022
DOMAINE JOSMEYER 2022 (vin biologique)
DOMAINE CHRISTOPHE 2022
FAMILLE PAQUET 2022 (vin biologique)
LA CHABLISIENNE 2020
DOMAINE CHARDIGNY 2022 (vin biologique)
DOMAINE FAIVELEY 2020
DOMAINE CHARDIGNY 2022
ALEXANDRE BRAULT 2019
DOMAINE DES NUGUES 2022/2023
FAMILLE PERRIN 2022 (vin biologique)
Domaine Boissonnet 2022 (vin biologique)
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
SAINT-VICTOR - GÉRARD BERTRAND 2022/2023
OLLIEUX ROMANIS 2023 (vin biologique)
DOMAINE DE L’AIGLE 2022/2023 (vin biologique)
OÉ 2022 (vin biologique)
2ND VIN DU CHÂTEAU SUDUIRAUT 2013
2ND VIN DU CHÂTEAU CARBONNIEUX 2021
DOMAINE DAVID 2022
DOMAINE DE BELAIR 2022
DOMAINE MABILLOT 2022
CHÂTEAU DE MAUPAS 2022 (vin biologique)
DOMAINE PASCAL JOLIVET 2022
DOMAINE DE LADOUCETTE 2022
DOMAINE ROUX PÈRE ET FILS 2020
DOMAINE XAVIER MONNOT 2021
PIERRE GAILLARD 2022
2ND VIN DU CHÂTEAU PESSAC-LEOGNAN 2017
CHÂTEAU SAINT-PIERRE 2023
PEYRASSOL 2023 (vin biologique)
MINUTY 2023
JEAN LORON 2022
DOMAINE PATRICK HUDELOT 2020
CHÂTEAU DE MARSANNAY 2020
ROGER BELLAND 2021
JOSEPH DROUHIN 2020
CHÂTEAU DES RAVATYS 2022
DOMAINE LEMAÎTRE 2020
DOMAINE DES NUGUES 2020
CHÂTEAU DE BELLEVUE 2016
FRANCOIS VILLARD 2022
OÉ 2022 (vin biologique)
DOMAINE ESPRIT 2022
LES VINS DE VIENNE 2021/2022
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
SAINT-VICTOR - GÉRARD BERTRAND 2022/2023
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
SAINTE APOLLINE 2021 (vin biologique)
CHÂTEAU L’HOSPITALET 2021/2022 (vin biologique)
CHÂTEAU CRU GODARD 2020 (vin biologique)
VIEUX CHÂTEAU SAINT-ANDRÉ 2018
CHÂTEAU DES LAURETS 2018
CHÂTEAU VICTORIA 2018
3ÈME VIN DU CHÂTEAU - SAINT-JULIEN 2017
2ND VIN DU CHÂTEAU - PESSAC-LÉOGNAN 2017
DOMAINE DES VARINELLES 2022
DOMAINE JOURDAN 2022 (vin biologique)
HENRY MARIONNET 2022 (vin biologique, sans soufre)
DOMAINE PASCAL JOLIVET 2022
ALBERT BICHOT 2018
DOMAINE FAIVELEY 2021
JEAN GRIVOT 2018
LA NERTHE 2019 (vin biologique)
LISTRAC-MEDOC 2018
SAINT-EMILION GRAND CRU 2ND VIN DU CHÂTEAU BELAIR MONANGE 2014
2015
2010
Martini Rubino, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Gin Citadelle, liqueur de baies d’açaï, sirop de framboise, jus de citron frais, tonic français et naturel La French, sauge fraîche
Aperol, purée de poire williams*, sirop de kiwi, jus de citron frais, Prosecco Riccadonna, infusion de verveine
Gin Bombay Sapphire, liqueur de piment Chipotle Fair, sirop de fruit de la passion, jus de citron frais, coriandre
Rhum Plantation Original Dark, Grand Marnier, cordial de gingembre & citronnelle, jus de citron frais, ginger beer française La French, menthe fraîche
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, crème de banane, sirop de noix de coco, jus de citron frais, nectar de maracuja, Angostura bitters, feuille de bananier
Mezcal Del Maguey Vida infusé à la sarriette, Chartreuse verte, sirop d’épices, jus de citron frais, jus de pamplemousse frais
Rhum Plantation Original Dark, Double Jus 30&40, purée de mangue*, sirop de miel, ginger beer française et naturelle La French, citron vert, basilic frais
Blanche d’Armagnac Laballe, liqueur de bergamote Italicus, purée de kiwi*, sirop de jamsin, jus de citron frais, matcha, Fee Foam
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Ricadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Aperol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Vodka 42 Below, liqueur de café, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Gin Bombay Sapphire, Martini Rubino Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de mûre, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
Nolow distillat botanique, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer française La French, citronnelle, menthe fraîche
Martini Vibrante sans alcool, tonic français La French, orange et romarin frais
Palette Bold spiritueux sans alcool, jus de citron, purée de fruit de la passion, nectar d'ananas, ginger beer français La French, estragon frais
Nolow Bitter, sirop de rhubarbe, jus de citron frais, soda pamplemousse Fever Tree, menthe fraîche
Infusion de fleurs d’hibiscus, purée de poire Williams*, sirop de cardamome, arôme de vanille, jus de citron frais
Carotte, pomme, ananas, citron
Pomme, concombre, gingembre, citron
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière Blanche fraîche et fruitée
3 houblons pour une amertume franche : sabro, citra et mosaic
Bières élaborées avec des malts biologiques
Bière aux notes d’agrumes et de mandarine
Bière blanche acidulée aux notes de citron
Bière IPA aux notes de fruits exotiques
33cl
Framboise, infusion de poivre de Timut, baies de genévrier
Jus de citron jaune, jus de citron vert, infusion de menthe fraîche
(France)
LE GIN BOURGUIGNON
Origine France
Origine Frnace
FIN DE PARTIE (drapeau français)
(drapeau français)
(drapeau français)
(drapeau français)
4 Cl
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
basilic, citron vert
cannelle, pêche de vigne
citron, citron vert, orange
mangue, vanille, curcuma
hibiscus, chaï
Nectar d’abricot, pur jus d’orange, pur jus de pomme, pur jus de tomate, nectar de fraise, pur jus d’ananas
(biologique)
(biologique)
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Nature, Cookie, Speculoos, Noisette, Amande, Caramel