Houmous, caviar d’aubergines, légumes d’hiver grillés à la braise, crème de burrata fumée, pain pita
Houmous, croquettes de l’Île (poitrine de cochon confite 19h), croustillants de merlan, caviar d’aubergines, pain pita
Pain pita
Panais, patates douces et betteraves, crème de Burrata fumée, graines de sarrasin
Crème de champignons à la truffe d’été*, Parmesan 24 mois
Crème de morilles, pleurotes, ciboulette fraîche
Pain pita
Poitrine de cochon confite 19h, sauce chimichurri
Noisettes, romarin, crème de noix
Sauce chimichurri
Vinaigrette mangue-passion, poivre sauvage Bourbon
Sauce tartare
Sauce chimichurri
Chutney poire-gingembre, pain toasté
Frites fraîches, mesclun
Lardons, champignons de Paris, purée de pommes de terre
Sauce au vin rouge, pousses d’épinards, purée de patate douce
Grillé sur la braise
Frites fraîches
Grillé sur la braise
Sauce chimichurri, frites fraîches - Servie saignante
Grillée sur la braise
Sauce barbecue, pommes grenaille
Grillé sur la braise
Pleurotes, pommes grenaille
Sauce barbecue, frites fraîches
Grillés à la braise
Pousses d’épinards, champignons, pommes grenaille
Grillée sur la braise
Épaule d’agneau confite 12h, boulgour,
aubergines, carottes, courgettes
Grillé sur la braise
Pour 2 personnes - Servies avec des frites fraîches
Grillées sur la braise
Onglet de bœuf Irish cut, travers de porc caramélisés, demi-poulet jaune fermier, sauces béarnaise, chimichurri, poivre
Sauces béarnaise et bordelaise
Sauce coquillages, coques, moules, légumes d’hiver grillés à la braise, échalotes confites
Grillé sur la braise
Purée de pommes de terre
Sauce chimichurri, purée de pommes de terre
Fricassée de champignons, purée de pommes de terre
Frites fraîches
Grillé sur la braise
Crème de champignons à la truffe d’été
Crème de Burrata fumée, boulgour, graines de sarrasin et de courge, vinaigrette sésame
Grillé sur la braise
Crème anglaise, sauce caramel, amandes caramélisées
Crème glacée vanille
Sauce caramel, crème glacée vanille, Chantilly
Amandes et poires caramélisées, caramel au beurre salé
Griottes, crème glacée au yaourt, pistaches
Crème glacée vanille, chocolat chaud
Maître artisan glacier
Crèmes glacées et sorbets artisanaux 100 % naturels
Crème glacée chocolat noir, sauce chocolat, vermicelles chocolat, Chantilly
Vanille, chocolat noir, caramel, café, noix de coco, fraise, poire, cassis, citron jaune
Sorbet fraise, sorbet poire, sorbet cassis, pomme, Chantilly
Crème glacée chocolat noir, crème glacée noix de coco, noix de coco, Chantilly
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Double Jus 30&40 , cidre naturel et bio Fils de Pomme «Le Sauvage» , cannelle, badiane, clous de girofle, sucre de canne, pomme & gingembre frais, laurier
Gin Citadelle, sirop de jasmin, jus de citron frais, tonic français et bio La French, shiso vert
Martini Riserva Bitter, Martini Rosso, purée de litchi, sirop de bergamote, eau de rose, Prosecco Riccadonna
Campari, Martini Rosso, purée de grenade et d’orange sanguine, sirop de yuzu, Prosecco Riccadonna, romarin frais
Tequila Vecindad infusée au piment oiseau, Martini Riserva Bitter, jus de citron frais, sirop d’agave, purée et nectar d’ananas, thym citron
Rhum Plantation Original Dark, Grand Marnier, menthe fraîche, cordial gingembre & citronnelle, citron, ginger beer français et bio La French
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de vanille, purée et nectar d’ananas, feuilles de Kaffir
Gin Bombay Sapphire, liqueur de fleur de sureau St-Germain, extraction de concombre, jus de citron frais, sirop de canne, aloe vera, menthe fraîche
Vodka Fair bio infusée au thé vert jasmin, liqueur de kumquat Fair, jus de citron frais, nectar de cranberry, sirop de jasmin, sauge ananas
Bourbon Jim Beam, infusion de thé noir fumé, sirop de noisette, jus de citron frais, purée de cassis, aneth
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin
Pomme, poire, mûre, citron, miel, romarin
Ananas, gingembre, citron, carotte, sirop d’épices d’hiver
Pomme verte, kiwi, concombre, sirop de verveine, extraction de basilic
Gingembre, citron, miel, ananas, mangue
Abricot, marmelade de mandarine Kalios, citron, fleur de sureau, vanille, hibiscus, thé vert menthe
Infusion de thé vert à la menthe, purée de fraise, fleur d’oranger, sirop de vanille, jus de citron frais, thym citron
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière Blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’Abbaye fruitée et intense
Bière New-Yorkaise fortement houblonnée
La fraîcheur d’une cerveza espagnole
Bières élaborées avec des malts biologiques
Bière aux notes d’agrumes et de mandarine
Bière blanche acidulée aux notes de citron
Bière IPA aux notes de fruits exotiques
4 Cl
Pêche Mélisse, Citron Menthe, Fraise Basilic
Nectar d’Abricot Bergeron, Pur Jus d’Orange Bio, Pur jus de Pomme du Tarn et Garonne, Pur Jus de Tomate de Marmande, Nectar de Fraise Senga, Nectar de Poire William’s, Pur Jus de Mandarine Bio, Nectar d’Ananas Victoria
Earl Grey, Darjeeling, Quatre Fruits Rouges, Thé Vert Sencha, Thé Vert Menthe, BB Detox
Verveine, tilleul-menthe
Peyrassol
Mas des agrunelles 2019
Domaine Josmeyer 2019
Domaine de la Ville Rouge 2018
Mas des Agrunelles 2019
Mas des agrunelles 2018
Domaine Anthony Thévenet 2018
Domaine de Joy 2019
Domaine David 2018/2019
Éclat de soleil 2019
Poivre d'âne 2019 AB
Domaine Mabillot 2019
Domaine Christophe Père & Fils 2019
La Tour Penedesses 2019
Domaine du Val de Caire 2019
Domaine de Loye 2018
La Chablisienne 2016
Jean-Luc et Paul Aegerter 2018
Domaine Pascal Jolivet 2018/2019
Château Briatte 2015/2016
Pascal Jolivet 2018/2019
Domaine Roux 2018
Pierre Gaillard 2018
Sans sulfites
Domaine Jourdan 2018
Domaine des Nugues 2016/2017
Domaine Alain Brumont 2015/2016
Mas des Agrunelles 2018 AB
La Tour Penedesses 2015
Poivre d'âne 2018
Famille Daheuiller 2017/2018
Château Haut Gazeau 2016
L'Héritage de Chasse Spleen 2016/2017
2nd Vin du Château Fonroque 2015
Domaine Rodolphe Demougeot 2018
Domaine Xavier Monnot 2017
La Réserve de Picque Caillou 2017
Domaine de L'escarelle 2019
Château Barbebelle 2019
Peyrassol 2019
150 cl
Château Haut-Gazeau
Domaine Mabillot
