foccacia au romarin
coco, curry, quinoa soufflé
foccacia au romarin
gratinée au Comté
lentilles vertes, grenade, graines de courge, coriandre fraîche
fricassée de champignons
effiloché de bœuf, mayonnaise au raifort
mimosa, mayonnaise au raifort
houmous d’avocat
crème de parmesan, poêlée de champignons, coulis de cresson
mangue, avocat, coriandre, citron vert
houmous d’avocat, butternut rôti, stracciatella di burrata fumée, foccacia au romarin
houmous d’avocat, tarama aux œufs de cabillaud fumés, croquettes de l’Île, empanadas de bœuf, foccacia au romarin
Cuit au four à braise
crème de morilles, pommes grenaille
frites maison
purée de pommes de terre maison
purée de pommes de terre maison
frites maison
sauce porto, fricassée de champignons, pommes grenaille
agneau confit 12h, boulgour, patate douce, carottes, raz el hanout, raisins, épices zaatar
épinards, purée de patate douce, sauce vin rouge aux épices
gratin de macaronis
sauce chimichurri, frites maison
frites maison, sauce béarnaise
pour 2 personnes, servies avec des frites maison
onglet de bœuf «Irish cut» (env. 250g), échine de cochon confite, sauce chimichurri et barbecue
sauce béarnaise
Cuit au four à braise
crème de champignons à la truffe d’été*, Parmesan 22 mois
sauce coquillages, légumes d’hiver façon risotto, crumble noisette
sauce coquillages, épinards, avruga
purée de pommes de terre maison
crème de maïs, chorizo ibérique
jus de crustacés à la citronnelle
en feuilleté, sauce coquillages, poireaux fondants au gingembre
Cuit au four à braise
stracciatella di burrata, lentilles vertes, grenade, graines de courge, coriandre fraîche
suprême de poulet jaune, œuf mollet, poitrine fumée croustillante, sauce César, Parmesan 22 mois, romaine, croûtons dorés
crème glacée vanille, crème fouettée
sauce chocolat
crème anglaise, caramel beurre salé
pommes caramélisées, crème glacée vanille, crème fouettée
coulis passion, sorbet mangue
crème glacée vanille, chocolat chaud
crème glacée vanille, noix de pécan
Glace libanaise artisanale et biologique depuis 1936
crème de lait, tubercules d’orchidées, misk (résine du térébinthe), fleur d’oranger, pistaches concassées
Maître artisan glacier
Crèmes glacées et sorbets artisanaux 100 % naturels
vanille, chocolat noir, café, framboise, fleur d’oranger, mangue, citron vert, orange sanguine, litchi
DOMAINE GUSTAVE LORENTZ
DOMAINE GUSTAVE LORENTZ (vin biologique)
DOMAINE CHRISTOPHE
FAMILLE PAQUET 2020/2021 (vin biologique)
LA CHABLISIENNE 2017/2018
GEORGES BURRIER 2020
DOMAINE FAIVELEY 2018
FAMILLE PAQUET 2018 (sans sulfites ajoutés)
DOMAINE ROUX PÈRE ET FILS 2018
DOMAINE XAVIER MONNOT 2020
FAMILLE PERRIN (vin biologique)
DOMAINE COMBIER (vin biologique)
PIERRE GAILLARD 2021
DOMAINE LABALLE
DOMAINE DE LA MÉTAIRIE D’ALON 2019 - (vin biologique)
CHÂTEAU LA ROSE BELLEVUE
CHÂTEAU BRIATTE
2ND VIN DU CHÂTEAU CARBONNIEUX 2020/2021
DOMAINE DAVID
CHÂTEAU DE FONTENAY
DOMAINE MABILLOT
CHÂTEAU DE MAUPAS 2021 (vin biologique)
DOMAINE PASCAL JOLIVET
POIVRE D’ÂNE
FAMILLE DORNIER
DOMAINE DE CHAMP FLEURY
DOMAINE PATRICK HUDELOT 2020
DOMAINE DE CHANZY
DOMAINE RODOLPHE DEMOUGEOT 2020/2021
DOMAINE XAVIER MONNOT 2018/2019
SYLVAIN PATAILLE 2019
RÉSERVE DE LA BEAUVOISIE
DOMAINE DES NUGUES
DOMAINE PIRON
CAVE DE TAIN
DOMAINE ESPRIT
LES VINS DE VIENNE
LES GRANIÈRES DE LA NERTHE 2019 (vin biologique)
LES BELLES ADRESSES 2020 (vin biologique)
DOMAINE ALAIN BRUMONT
FAMILLE DORNIER (vin biologique)
CHÂTEAU GANTONNET (sans sulfites)
CHÂTEAU HAUT-GAZEAU
VIGNOBLES MAGNAUDEIX
LA RÉSERVE DE PICQUE CAILLOU - 2ND VIN DU CHÂTEAU PICQUE CAILLOU 2019
CHÂTEAU DES ANNEREAUX
CHÂTEAU CARTIER - 2ND VIN DU CHÂTEAU FONROQUE 2015 (vin biologique)
SARGET DE GRUAUD LAROSE - 2ND VIN DU CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 2017
FRANCOIS-XAVIER BARC (vin biologique)
DOMAINE DES VARINELLES - FAMILLE DAHEUILLER (vin biologique)
DOMAINE JOURDAN (vin biologique)
DOMAINE PASCAL JOLIVET
PEYRASSOL
MINUTY PRESTIGE
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche, romarin frais
Gin Citadelle, shiso vert, sirop et pétales de rose, jus de citron frais, tonic artisanal et bio UMÀ
Crème de poire Merlet, Prosecco Riccadonna, tonic artisanal et bio UMÀ, badiane, romarin frais
Vodka Eristoff infusée à la cannelle, liqueur de vanille, sirop d’épices d’hiver, jus de citron frais, nectar de poire, sauge fraîche
Rhum Plantation Original Dark, Grand Marnier, cordial de gingembre & citronnelle, jus de citron frais, ginger beer artisanale et bio UMÀ, menthe fraîche
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, crème de banane, sirop de noix de coco, jus de citron frais, nectar de maracuja, Angostura bitters, feuille de bananier
Gin Sab’s, liqueur de bergamote, sirop de sarrasin maison, jus de citron frais, cidre naturel et bio Fils de Pomme, thym frais
Bourbon Buffalo Trace, liqueur de cacao brun, sirop d’amande, jus de citron frais, infusion de thé noir fumé, chocolate bitters, menthe fraîche
Gin Bombay Sapphire, Aperol, sirop de vanille, jus de pamplemousse frais, jus de citron frais, coriandre, egg white
Aperol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Gin Fair bio, Chartreuse verte, liqueur de marasquin, jus de citron frais, cerise amarena
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de mûre, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Ricadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Carotte, pomme, ananas, citron
Concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
Nolow distillat botanique, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer artisanale et bio UMÀ, citronnelle, menthe fraîche
Martini Vibrante sans alcool, tonic artisanal et bio UMÀ, orange fraîche
Palette Bold spiritueux sans alcool, jus de citron, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas, ginger beer artisanale et bio UMÀ, estragon frais
Palette Roots spiritueux sans alcool, jus de citron, sirop de fleur de sureau, nectar de cranberry, menthe fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière Blanche fraîche et fruitée
3 houblons pour une amertume franche : sabro, citra et mosaic
Bière New-Yorkaise fortement houblonnée
Bière rafraîchissante aux arômes fruités
Bières élaborées avec des malts biologiques
Bière aux notes d’agrumes et de mandarine
Bière blanche acidulée aux notes de citron
Bière IPA aux notes de fruits exotiques
4 Cl
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
Origine France
Origine Frnace
basilic, citron vert
gingembre, cédrat
cannelle, pêche de vigne
citron, citron vert, orange
Abricot Bergeron*, Orange Bio**, Pomme du Tarn et Garonne**, Tomate de Marmande**, Fraise Senga*, Poire William’s*, Mandarine Bio**, Ananas Victoria*
(biologique)
(biologique)
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Nature ou Cookie ou Speculoos ou Noisette ou Amande ou Caramel
Earl Grey, Darjeeling, Quatre Fruits Rouges, Thé Vert Sencha, Thé Vert Menthe, BB Detox
Verveine, Camomille
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ / Entrée + Plat + Dessert : 28€ (Du lundi au vendredi hors jours fériés)
légumes croquants
crème de champignons à la truffe d’été*, éclats de châtaigne
vinaigrette au miel, romaine et croûtons dorés
sauces coquillages, gingembre & citronnelle, purée de patate douce
crème de champignons, risotto de puntalettes
châtaignes
Animation musicale avec DJ
Menu unique
émulsion de maïs
blinis à la châtaigne, chantilly Vodka
crème de morilles, Parmesan 22 mois
légumes d’hiver
sauce Périgueux, purée de pommes de terre à la truffe noire* crumble de noisettes