Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés
Crème mascarpone
Légumes croquants
Risotto de fregola sarda, crème paprika
Purée de patate douce
Butternut à la braise, crème de parmesan à l’Amaretto
Poires & chocolat
Ganache montée noix de coco
13 cl
Prieuré de Montezargues (vin biologique)
Peyrassol AOP (vin biologique)
Château des Ravatys AOP (vin biologique)
Gin FAIR, liqueur de concombre FAIR, jus de citron, sirop de fleurs de sureau, basilic frais, fleur de pensée
Gin Citadelle, liqueur de baobab FAIR, purée de poire*, cordial de poivre blanc de Penja, jus de citron, sauge fraîche, vegan foamer
Rhum Planteray Original Dark, liqueur de kumquat FAIR, purée de mandarine*, jus de citron, premium ginger beer Fever-Tree, romarin frais, kumquat brûlé
JNPR n°2, sirop de fleurs de sureau, jus de citron, basilic frais
SPRZ n°1, Perrier, orange fraîche
Boisson non comprise. Nous vous informons que vous pouvez nous demander de l’eau potable gratuitement. Pour limiter le gaspillage alimentaire, des doggy bag sont à votre disposition. Tous nos oeufs sont issus d’élevages plein air. Prix nets en euros, service compris
Les herbes aromatiques proviennent de notre potager
Liqueur de fleurs de sureau FAIR, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Liqueur de bergamote Italicus, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Rhum Planteray Original Dark, liqueur de kumquat FAIR, purée de mandarine*, jus de citron, premium ginger beer Fever-Tree, romarin frais, kumquat brûlé
Tequila Ocho Blanco, liqueur de piment chipotle FAIR, sirop d’agave, jus de citron, soda pamplemousse rose Fever-Tree, concombre, thym citron frais
Vodka Belvédère infusée au sarrasin, liqueur de gingembre FAIR, sirop de miel, jus de citron, jus de pomme, estragon frais
Cognac Hennessy Very Special infusé à la feuille de pandan, liqueur de baobab FAIR, sirop de noix de coco, jus de citron, cordiandre fraîche, Angostura bitters, fumé au bois d’amandier
Gin Beefeater, premium indian tonic water Fever-Tree, citron jaune
Gin Citadelle, mediterranean tonic water Fever-Tree, pamplemousse rose
Gin Christian Drouin, elderflower tonic water Fever-Tree, citron vert
Carotte, mangue, gingembre, curcuma, collagène, acérola
JNPR n°2, sirop de fleurs de sureau, jus de citron, basilic frais
SPRZ n°1, Perrier, orange fraîche
RHHM n°1, purée de mangue*, jus de citron, premium ginger beer Fever-Tree
JNPR n°2, purée de poire*, jus de citron, pétillant sans alcool Chavin Blanc de Blancs, verveine, vegan foamer
Cuisson à la braise.
Crème mascarpone, gingembre, coco, épices douces
Sauce gribiche, mimosa
Mesclun, cornichons
Crème de lard fumé, champignons, épinards
Soubressade
Poitrine de cochon confite, mayonnaise épicée
Mayonnaise satay, citron vert
Citronnelle
Perles d’Avruga, crème d’Isigny, huile d’olive citronnée
Mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de figues
Terrine Amatxi Eric Ospital, croquettes de l’Île, gambas croustillantes, légumes d’hiver à la braise
Cuisson à la braise.
Sauce poulette, légumes d’hiver
Crème de lard fumé, fricassée de champignons, purée de pommes de terre
Champignons, pommes grenaille
Fondant d’agneau, carottes rôties, pois chiches, raisins secs, amandes
Sauce poivre vert, pommes grenaille
Race normande, frites maison
Frites maison
Macaroni parmesan
Sauce béarnaise, frites maison
Sauce béarnaise, frites maison
Volaille française, ris de veau, crème au vin du Jura, légumes d’hiver
Option végétarienne : 21 €
Cuisson à la braise.
Frites maison
Beurre blanc, légumes d’hiver grillés
Chorizo, piment d’Espelette, pommes grenaille
Frites maison
Beurre aux agrumes, purée de pommes de terre
Sauce Champagne, coques, moules, rigatoni épinards et parmesan
Fricassée de champignons, purée de pommes de terre
Fricassée de champignons, œuf mollet plein air, parmesan
Crème de parmesan
Volaille française, œuf mollet plein air, poitrine fumée croustillante, parmesan, romaine, sauce César
Crème glacée à la vanille Bourbon
Crème anglaise, caramel beurre salé, amandes effilées
Pommes caramélisées, crème glacée à la vanille Bourbon, caramel beurre salé
Coulis passion
Crème mascarpone à la vanille Bourbon
Feuilleté croustillant, poire, sorbet poire, sauce chocolat
Crème glacée à la vanille Bourbon
Assortiment de minis desserts
Glace libanaise artisanale et biologique depuis 1936
Fleur de lait, fleur d’oranger, pistaches concassées
Maître artisan glacier français crèmes glacées et sorbets artisanaux 100 % naturels et biologiques
Crèmes glacées : vanille Bourbon, chocolat noir, café, noisette
Sorbets : citron vert, fleur d’oranger, mangue, poire, framboise
Supplément crème fouettée : 1 €
Crème glacée à la vanille Bourbon, sorbet poire, poire, crème fouettée, amandes, sauce chocolat
Mi-cuit au chocolat, crème glacée à la vanille Bourbon, noix de pécan caramélisées, sauce chocolat, crème fouettée
* Préparation concentrée à base de purée de fruits
Frites maison ou
Purée de pommes de terre ou
Poêlée de légumes d’hiver
Vanille Bourbon, framboise ou chocolat
Ananas, orange, ou pomme
Coca-Cola ou Coca-Cola Zero
Vermouth rouge Dolin, bitter Dolin, Perrier, orange fraîche
VRHM n°1, BTTR n°1, Perrier, orange fraîche
Chavin «Blanc de Blancs»
Gin FAIR, liqueur de concombre FAIR, jus de citron, sirop de fleurs de sureau, basilic frais, fleur de pensée
Gin Citadelle, liqueur de baobab FAIR, purée de poire*, cordial de poivre blanc de Penja, jus de citron, sauge fraîche, vegan foamer
Rhum Planteray Original Dark, liqueur de kumquat FAIR, purée de mandarine*, jus de citron, premium ginger beer Fever-Tree, romarin frais, kumquat brûlé
Tequila Ocho Blanco, liqueur de piment chipotle FAIR, sirop d’agave, jus de citron, soda pamplemousse rose Fever-Tree, concombre, thym citron frais
Vodka Belvedere infusée au sarrasin, liqueur de gingembre FAIR, sirop de miel, jus de citron, jus de pomme, estragon frais
Cognac Hennessy Very Special infusé à la feuille de pandan, liqueur de baobab FAIR, sirop de noix de coco, jus de citron, cordiandre fraîche, Angostura bitters, fumé au bois d’amandier
Aperol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleurs de sureau FAIR, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Liqueur de bergamote Italicus, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Vodka FAIR, liqueur de café FAIR, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Gin Beefeater, Vermouth rouge Dolin, bitter Campari, orange fraîche
Rhum Eminente Ambar Claro, sirop de sucre de canne, jus de citron
Whisky Nikka from the Barrel, sirop de sucre de canne, Angostura bitters, zeste d’orange
JNPR n°2, sirop de fleurs de sureau, jus de citron, basilic frais
SPRZ n°1, Perrier, orange fraîche
RHHM n°1, purée de mangue*, jus de citron, premium ginger beer Fever-Tree
JNPR n°2, purée de poire*, jus de citron, pétillant sans alcool Chavin Blanc de Blanc, verveine, vegan foamer
Carotte, mangue, gingembre, curcuma, collagène, acérola
Pomme, concombre, épinard, kale, citron
Gin Beefeater, premium indian tonic water Fever-Tree, citron jaune
Gin Citadelle, mediterranean tonic water Fever-Tree, pamplemousse rose
Gin Christian Drouin, elderflower tonic water Fever-Tree, citron vert
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière d’abbaye fruitée et épicée
Indian Pale Ale aux arômes fruités
Bières élaborées avec des malts biologiques
Une pale ale aux notes fruitées et houblonnées
Bière blanche fruitée et désaltérante
Une IPA aux notes fruitées et à l’amertume modérée
Ecorces d’orange et de mandarine
Basilic, citron vert
Cannelle, pêche de vigne
Citron, citron vert, orange
Feuilles de figuier ou feuilles de framboisier
Oé feuille de cassis, romarin, orange
Oé fleur de sureau, verveine, grenade
Jus de Pomme, Jus de Tomate, Jus d’Ananas Victoria, Jus d’Orange
(biologique)
(biologique)
(biologique)
Vert Sencha, Vert à la menthe, English Breakfast, Noir Earl Grey, Chai, Noir Darjeeling, Vert au jasmin, Rooibos rouge vanille
Verveine, Tilleul
Irish whisky Jameson, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio, crème fouettée
Whisky français benjamin Kuentz Végétal Musette, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio, crème fouettée
Angleterre
Japon
Allemagne
Suède
Japon
Pologne
Pologne
Cuba
Cuba
Cuba
(Caraïbes)
(Caraïbes)
(Caraïbes)
Martinique
République Dominicaine
Colombie
Cuba
Brésil
Pérou
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Jalisco
Oaxaca
Oaxaca
Écosse
Écosse
Irlande, Cork County
Irlande
Japon
Japon
Japon
Japon
Écosse, Speyside
Écosse, Highlands
Mexique
Écosse, Islay
Écosse, Speyside
Écosse, Highlands-Orkney
Écosse, Speyside
Vegan
Vin biologique
Liquoreux
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
2nd Vin du Château Carbonnieux
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Liquoreux
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique, Sans soufre
Vin biologique